3张图片
食材明细
主料
水烙馍
适量（薄饼）
辅料
绿豆芽
适量
肉丝
适量
葱
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常炒饼的做法步骤
1将薄饼切成条状。
2肉丝加料酒和盐腌5分钟后炒好备用。
3绿豆芽洗好沥干水。
4将生抽、料酒、盐和少许水调汁。
5锅内放少许油，爆香葱丝。
6倒入切好的饼丝。
7倒入少许料汁，翻炒几下，炒干后再倒入料汁。此程序重复3次，最后留少许料汁。（此步骤主要目的是使饼完全吃透料汁，并均匀受热，软硬适度。）
8然后倒入绿豆芽，翻炒均匀。
9倒入炒好的肉丝，翻炒均匀后倒入剩下的料汁。
10翻炒均匀盛出。
11如果感觉粘锅的话可以在中间炒制过程添加少许花生油。
12请品尝吧。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具：炒锅
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